苦艾酒、香艾酒，傻傻分不清楚…

飲酒過量，有礙健康！

開車不喝酒，喝酒不開車！

未成年請勿飲酒！

 

因為中文翻譯的關係，有兩種截然不同的東西常常都被翻譯作「苦艾酒」

造成不小的誤解與困擾，在這裡稍微解說一下吧！

 

苦艾酒（Absinthe）
這是一種很烈的藥草酒，酒精濃度通常都在45％以上，
去年市面上廣告打很兇、用什麼「大麻酒」當噱頭的就是酒精度70％的烈酒。
這種酒是用烈性的蒸餾酒（例如伏特加）泡上數種藥草而製成，
使用的藥草各家配方不同，但通常主成分都有茴芹、茴香與「中亞苦蒿（即所謂苦艾）」，
所以中文才翻譯作「苦艾酒」（原文名字則來自法語，也是指藥草）。

除了重口味的人會拿來純飲之外，
通常苦艾酒要加冰塊、水（或蘇打水）、方糖（也有專用的糖塊）等一起飲用，
其中方糖要放在扣於杯口的特製有孔湯匙（艾碧斯匙）上，
再淋上這些烈性的苦艾酒，並點火燃燒，讓方糖融化並滴入酒液之中。
（杯子裡務必放冰塊，除非你想生火取暖或燒東西）

至於味道嘛...說甜也還好，
因為蘇打水會沖淡味道，而方糖其實很難融化與溶解，
有人說像得恩耐漱口水的味道，其實滿貼切的，
但是比例調得好的話口味會非常的清爽宜人（果然是漱口水XD）。



香艾酒（Vermouth）
這種酒則是相對之下沒有這麼烈的藥草酒（酒精濃度多半在十幾趴），
這是因為本質上它們都是「加味葡萄酒」，也就是加了藥草、糖等成分的葡萄酒。
至於為什麼也有人將其翻譯作「苦艾酒」而造成中文上的混淆呢？
這是因為它所配製的藥草中同樣有中亞苦蒿（苦艾）的關係。

這種酒的知名品牌一般市面上也挺常見，
不過應該沒什麼人會對將其純飲感興趣XD
看到它的品牌時不用懷疑為何和某經典調酒名字一樣，
因為它就是調製Martini的重要材料。

不過因為使用的葡萄酒種類不同，一般可以找到數種香艾酒：

MARTINI Bianco的原料酒是義大利白酒，
顏色比較淡、比較甜，調馬丁尼通常不用這一款，
但也有運用到此款酒的馬丁尼特殊變體的樣子。

MARTINI Rosso 的顏色暗示了它的原料酒是紅酒，
香氣較為濃重、香甜，適合加蘇打水或果汁飲用。

MARTINI Extra Dry就是調製馬丁尼調酒的核心配方之一
這一款酒基本上是為了調酒而誕生的，所以也不太能純飲（味道偏澀）。

至於其他一些台灣少見的MARTINI Rosato、D'oro、Fiero等等，
也都是至少要加蘇打水來調配才好喝的酒款。