[正名]龍舌蘭酒、鐵奇拉酒與梅茲寇酒的蟲蟲話題

飲酒過量，有礙健康／開車不喝酒，酒後不開車

未成年、孕婦及酒品不好的人請勿飲酒

 

今天看了一本講動物行為的有趣好書「背著蝌蚪跳的青蛙」
書中「為生而食，為食而生！」一章中提到龍舌蘭酒裡會加大弄蝶幼蟲，

突然想到「龍舌蘭酒」這個譯名可能造成的誤會，所以寫這篇文章來正名一下！

 

在這之前，也要先說明一下，

其實書上提及的蠕蟲（大弄蝶幼蟲）並不是加在龍舌蘭酒裡的蟲子

真的被加在龍舌蘭酒裡的蟲子有兩種：

分別是蛾類Hypopta agavis的幼蟲

以及象鼻蟲Scyphophorus acupunctatus的幼蟲

這兩種幼蟲都可以在龍舌蘭（Agave）這種植物上找到

 

為什麼要在龍舌蘭酒裡加入這些蠕蟲呢？

這已經是個由來不明的懸案了

（至少我想應該不會有人將之稱為美麗的傳說啦，頂多是美麗的錯誤）

一說最早是美國德州某酒廠在製酒中發生疏失而混入，

也有說法是某個異想天開的傢伙為了調整酒的味道而刻意加入的，

至於「背著蝌蚪跳的青蛙」一書則說是為了確保酒質純淨不摻水，

書中說法是摻水的話蟲會腐爛，但我不太相信，

因為瓶裝的龍舌蘭酒都是法定的酒精度約40%，保證都摻過水XD

我也聽過這是正統龍舌蘭酒釀造法的謠言，

聲稱是這些毛毛蟲會把龍舌蘭咬成細末，泡進酒精中緩緩滲透出來的成品...

 

總而言之，這些蟲會出現在龍舌蘭酒裡，噱頭成分或許居多

因為...實際上對於釀造龍舌蘭酒的原料—也就是龍舌蘭這種植物而言，

出現這些毛毛蟲表示...這株龍舌蘭遭到蟲害了，是次級品oTZ

 

不管怎麼樣，現在市面上某些龍舌蘭酒裡面的確會加入幾隻毛毛蟲，

也有把蟲乾磨成粉隨酒附贈的

（配酒或當調味料？這些小蟲好像真的是某些墨西哥菜餚的原料耶）

 

寫了一堆有的沒的，跟「正名」有啥關係呢？

這就要從「龍舌蘭酒」這個譯名到底指的是什麼東西說起了...

 

一般說到「龍舌蘭酒」，通常酒客的第一直覺就是指Tequila，

而用功一點的酒客還能頭頭是道的告訴你，

可不是所有的龍舌蘭酒都可以叫Tequila ，

只有以最高級的藍色龍舌蘭為原料，

且在墨西哥法律規定的特定地區（主要就是Tequila地區）釀造的酒

才有資格稱為Tequila喔，

所以Tequila是龍舌蘭酒中的精品

 

問題來啦！

墨西哥法律規定，Tequila是不准加入任何阿里不達的東西的，

當然，也包括蛾和象鼻蟲的幼蟲在內

所以，稱呼加入蟲蟲的酒為龍舌蘭酒，

似乎與一般將Tequila譯為龍舌蘭酒的習慣比對之下會有所抵觸

 

實際上，中文的「龍舌蘭酒」顧名思義的話指的應是「以龍舌蘭為原料的酒」

因此，Tequila也算是一種龍舌蘭酒，

不過，Tequila只能算是「龍舌蘭酒家族」裡的一份子，

雖然也算是一個菁英了，卻不足以完整代表整個龍舌蘭酒的家族

 

在此要感謝某位維基百科的偉大寫手、品酒達人，

他將「龍舌蘭酒」的中文條目翻譯得極為詳盡，

讓我們從中擷取龍舌蘭酒的分類來看...

 

龍舌蘭酒，可以粗分為三種，就是

最原始的基本款Pulque（波奎酒）、

加入蒸餾製程的Mezcal（梅茲寇酒）、

以及人稱龍舌蘭酒頂峰的Tequila（鐵奇拉酒）

至於詳細定義、釀造方法、分類與其他資料，請自行研讀該條目囉XD

 

嚴格說來，鐵奇拉酒也算是一種梅茲寇酒，不過在法律上已經被界定出來了，

就好比「干邑白蘭地」同樣是白蘭地，但是只有干邑區的白蘭地才可以這樣稱呼一樣

所以Tequila和Mezcal終究是應該做好區分、不可混淆的東西

 

而可以合法的加入毛蟲的龍舌蘭酒，也只有Mezcal而已

 

所以，在市面上如果看到那些加了蟲的商品，用中文稱呼「龍舌蘭酒」還可以，

可別故意繞英文（其實是西班牙文）叫它們Tequila喔...那是錯誤的！

請以專業的口吻正名為Mezcal，

當然如果您肯賞光引用我的翻譯方式稱其為「梅茲寇酒」，我會很感動的T_T

至於Tequila呢？

為了避免再混淆，也歡迎用「鐵奇拉酒」作為對應的譯名囉XD